陵水黎族自治县食品安全委员会办公室

关于清明节期间食用薏粑的消费提示

一、清明与薏粑

清明节，又称踏青节、祭祖节，源自上古时代的祖先信仰与春祭礼俗，兼具自然与人文两大内涵，既是自然节气点，也是传统节日。清明除了祭祖、扫墓和踏青，在清明节吃冷食习俗一直保留至今，特别是南方地区有吃青团的习惯，海南各地主要是吃“buǎ”。为科学食用薏粑，陵水黎族自治县食品安全委员会办公室特发布清明节期间食用薏粑消费提示。

在海南话里，“粑”念作“buǎ”。海南最有名的“buǎ”，莫过于“薏粑”。用糯米粉团包馅料（芝麻、花生、椰丝、红糖等）制作而成的薏粑，剥掉绿色粽叶制成的“底座”，咬上一口，甘甜细腻，糯韧绵软而不粘牙，深受消费者喜爱。

二、食用薏粑莫贪多，特殊人群需注意

（一）糯米粉不易消化，老人、小孩以及消化功能不佳的人群食用要适量。

（二）薏粑馅料往往高糖、高脂、高热量，在食用薏粑时，可以搭配一些蔬菜水果、春茶等，有助于消化、解腻、均衡营养。

（三）薏粑质地粘腻，应小口慢吞，谨防噎食。儿童要在成人监护下食用。

（四）由于糯性食品会刺激胃酸，因此胃酸过多和胃溃疡的人不宜食用薏粑。

（五）糯米粉的血糖生成指数比较高，因此糖尿病人也不适合吃薏粑。

三、食用薏粑美味多，食品安全要牢记

（一）挑选薏粑时注意产品的色泽和气味，新鲜的薏粑应微白清香。不要购买有带有酸味、霉味的薏粑，不要购买或食用变质薏粑。

（二）薏粑中通常含有花生、芝麻等致敏物质，购买前应询问了解，过敏者避免误食。

（三）家庭自制应适量，合理储存莫大意。保证食材新鲜卫生，尽量即做即食，避免大量、长期储藏。短时间贮存，需放入保鲜袋，并扎紧袋口再放入冰箱冷藏。