近日，在陵水黎族自治县三才镇牛堆村的十三义生态芒果农场，金煌芒果一个个都套着白色纸袋，却散发着清新的果香。剥开一颗品尝，果香浓郁扑鼻，果肉入口嫩滑，香甜多汁，风味十足。
近日，位于陵水三才镇的十三义生态芒果农场，工作人员在查看芒果生长情况。
芒果保持风味十足的秘诀是什么？“因为我们的芒果是喝‘天然酵素’长大的生态芒果。”基地负责人陈录义打开黑色纱帐下的神秘大桶，一股独特的酸甜香味即刻钻进鼻尖。
原来，这风味来自于桶里发酵的芒果块和红糖。每年，陈录义都会把地里自然成熟但外形“受伤”、未达到商品标准的芒果洗净切块后放进桶中，再加入红糖和水，进行密封厌氧发酵，发酵后的液体呈透红色，有着浓郁的香气。
“到了芒果的幼果期，用有机肥为土壤打底后，就可以用酵素兑上井水，对树体根部进行喷灌，补充营养。”陈录义介绍，这样制作出的生态芒果酵素不仅拥有多种氨基酸、有机氮、有机磷等元素，而且含有益生菌，能够分解土壤有机质，释放营养元素让植物更好吸收。
“土壤是有生命的，生态系统健康了，芒果树才长得好。”这是陈录义坚持生态种植芒果的第8个年头。在过去下乡为村民进行农技指导时，他曾见到过量过度用肥用药，对地力造成破坏的模样，这让陈录义下定决心，转而摸索顺应大自然的“活力农业”。
芒果树下，散养的土鸡在林间踱步，时而放声鸣叫，时而低头觅食；辛勤的蚯蚓疏松着土壤……在他的生态芒果农场里，多样化的物种在这里和谐共生，维持着生态平衡。
该农场成熟后的芒果，果肉浓郁扑鼻，果肉入口嫩滑，香甜多汁。本文图片均由海南日报记者王程龙 摄
除了风味，喝“酵素”长大的生态芒果还有什么不同？记者看到，采摘下的芒果一般在4到6两，外皮呈现着并不均匀的黄绿色，有些表皮还会有少许黑色的“露水斑”。“芒果套的都是特制的白色透光袋，让果实能够晒太阳，并且我们让芒果自然生长达到最佳口感再采摘。”陈录义解释，“露水斑”是因为在树枝上生长的时间长，自然界水气充足自然形成，长相虽“朴实”，却不影响果肉口感。
今年，该农场的生态芒果也走到了热博会、消博会，不少群众、客商试吃后都赞不绝口，风味十足的口感让这一鲜品现场“出圈”。
不过，陈录义也有自己的苦恼：由于上市晚、个头小，芒果会存在滞销压力。目前，陈录义主要通过私域销售，拥有不少“回头客”，接下来，他想继续拓展市场，并发展芒果酵素、芒果果干、芒果鸡等加工产品，延长产业链条。不久前，他成立的公司作为陵水农产品区域公用品牌的授权企业，还和“陵水珍鲜”打造了联名包装盒，将助力北纬十八度的生态芒果“鲜”飘全国。
