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陵水:这里的芒果喝“饮料”长大

发布时间:2024-06-04 信息来源:海南日报
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近日,在陵水黎族自治县三才镇牛堆村的十三义生态芒果农场,金煌芒果一个个都套着白色纸袋,却散发着清新的果香。剥开一颗品尝,果香浓郁扑鼻,果肉入口嫩滑,香甜多汁,风味十足。

近日,位于陵水三才镇的十三义生态芒果农场,工作人员在查看芒果生长情况。

芒果保持风味十足的秘诀是什么?“因为我们的芒果是喝‘天然酵素’长大的生态芒果。”基地负责人陈录义打开黑色纱帐下的神秘大桶,一股独特的酸甜香味即刻钻进鼻尖。

原来,这风味来自于桶里发酵的芒果块和红糖。每年,陈录义都会把地里自然成熟但外形“受伤”、未达到商品标准的芒果洗净切块后放进桶中,再加入红糖和水,进行密封厌氧发酵,发酵后的液体呈透红色,有着浓郁的香气。

“到了芒果的幼果期,用有机肥为土壤打底后,就可以用酵素兑上井水,对树体根部进行喷灌,补充营养。”陈录义介绍,这样制作出的生态芒果酵素不仅拥有多种氨基酸、有机氮、有机磷等元素,而且含有益生菌,能够分解土壤有机质,释放营养元素让植物更好吸收。

“土壤是有生命的,生态系统健康了,芒果树才长得好。”这是陈录义坚持生态种植芒果的第8个年头。在过去下乡为村民进行农技指导时,他曾见到过量过度用肥用药,对地力造成破坏的模样,这让陈录义下定决心,转而摸索顺应大自然的“活力农业”。

芒果树下,散养的土鸡在林间踱步,时而放声鸣叫,时而低头觅食;辛勤的蚯蚓疏松着土壤……在他的生态芒果农场里,多样化的物种在这里和谐共生,维持着生态平衡。

该农场成熟后的芒果,果肉浓郁扑鼻,果肉入口嫩滑,香甜多汁。本文图片均由海南日报记者王程龙 摄

除了风味,喝“酵素”长大的生态芒果还有什么不同?记者看到,采摘下的芒果一般在4到6两,外皮呈现着并不均匀的黄绿色,有些表皮还会有少许黑色的“露水斑”。“芒果套的都是特制的白色透光袋,让果实能够晒太阳,并且我们让芒果自然生长达到最佳口感再采摘。”陈录义解释,“露水斑”是因为在树枝上生长的时间长,自然界水气充足自然形成,长相虽“朴实”,却不影响果肉口感。

今年,该农场的生态芒果也走到了热博会、消博会,不少群众、客商试吃后都赞不绝口,风味十足的口感让这一鲜品现场“出圈”。

不过,陈录义也有自己的苦恼:由于上市晚、个头小,芒果会存在滞销压力。目前,陈录义主要通过私域销售,拥有不少“回头客”,接下来,他想继续拓展市场,并发展芒果酵素、芒果果干、芒果鸡等加工产品,延长产业链条。不久前,他成立的公司作为陵水农产品区域公用品牌的授权企业,还和“陵水珍鲜”打造了联名包装盒,将助力北纬十八度的生态芒果“鲜”飘全国。