香蕉属高热量水果，据分析每100克果肉的发热量达91大卡。在一些热带地区香蕉还作为主要粮食。果肉营养价值颇高，香蕉包含的蛋白质中，带有氨基酸，具有安抚神经的效果，香蕉属于高钾食品，钾离子可强化肌力及肌耐力，因此特别受运动员的喜爱。患有急慢性肾炎、肾功能不全者，不适合多吃，这些病人如果每天吃香蕉的话，以半条为限。此外，香蕉糖分高，净重约100克左右的卡路里约87千卡，患糖尿病者吸取的分量不能多。主要品种有：香蕉、粉蕉、芭蕉、皇帝蕉等。